marblelodgeな過ごし方

「ツワブキ」



山をどんどん登っていくと、ツワブキロードが現れましたよ。

ツワブキは常緑植物、
葉や茎は、打撲ややけど湿疹などに薬効があると言われています。


ちょっと若そうな青くやわらかい茎を採りました。

ツワブキと人参の、きんぴらを作りました。
皮をむいて塩ゆでします。（皮むきはちょっと大変。。）
思ったほど灰汁も強くなかったので、２，３分ほどの下ゆででOK。
香りを楽しみたくて少し薄味にしましたよ。
しゃきしゃきして美味しい！
ほかにも、佃煮などにしても美味しいね。







「オオタニワタリ」



沖縄ではよく見かけますよ。
遠慮もなく堂々と、よその木に着生してますね。

くるんとした新芽をいただきます。ちょっとした高級食材です。
オオタニワタリの下ごしらえは楽チン！ありがたい。
軽く塩ゆでorそのままでも。
てんぷらがおいしい！おひたし、味噌汁にしても。




「ヘゴ」



ヘゴって、恐竜時代の背景にも似合いそうね。
ヘゴもオオタニワタリ同様シダ類で、ジャングルのような環境が好きなようで、
ボルネオのジャングルでも見かけた気がします。

ヘゴが食べられると初めて教えてもらいました。
こんな毛がいっぱいのもの、どうやって食べるんだろう。。と、食べたこともないのに、調理を始めました。
水で洗うと簡単に毛がはがれました。
ぬるっとしています。
軽く皮をむいて、塩でもみ、さらに塩ゆでして灰汁をとります。
これも思ったほど、灰汁は強くなかったです。

そして、てんぷらに。

美味しい！！ぬるっとしゃきしゃき！抜群の歯ざわり。
同じく、オオタニワタリもてんぷらでいただきました。美味！






トレッキング中、ちょうどお腹がすいた頃に、
海や沖縄本島が一望できる場所で、大きなおにぎりを食べました。

とっても豊かな時間。
沖縄トレッキング、最高っす。